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食堂食品安全突发事件应急处置预案
更新时间:2014-5-5

 

三湖镇鼓峰中学

食堂食品安全突发事件应急处置预案


    为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》》、根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求,结合本单位实际情况,制定本食品安全突发事件应急预案如下:

一、组织机构:
    为了保障全校师生员工健康的学习、工作、生活,促进学校各项工作顺利开展,防范安全事故发生,切实有效降低和控制安全事故的危害。为确保工作开展,成立领导小组。
    组    长: 曹迎新
    副组长: 彭显军 王 青 王小军
    组   员:  凌飞跃 凌庆宪 王延菊

二、主要职责:
    (1)加强领导,健全组织,强化工作职责,完善预案的制定和各项措施的落实。
    (2)预防为主,常抓不懈,加强食品安全的日常监管,积极开展食品安全事故的预防工作,做到早发现、早报告、早控制。;统一领导,分级负责。
    (3)一旦发生重大食品安全事故,食品安全应急领导小组成立现场指挥部,负责指挥救援、排险等应急处置工作,依靠科学,处置有力。

三、预防措施:
    1、制定颁发《学生集体用餐安全监督办法》、《餐饮业食品安全管理办法》、《食物中毒事故处理办法》,《学生食堂和学生集体用餐安全管理规定》等规章制度,为学校食品安全监督管理、食物中毒事故的处理提供了有力的法律依据。
    2、大力开展宣传教育工作,包括对硬件设施的投入,管理制度的建立、完善与落实,对有关人员的食品安全知识培训、宣传。有计划地对饮食从业人员的安全知识的培训,对学生食品安全知识的宣传,学校周边饮食摊点的整顿等等。
    3、加强对食堂的管理,落实上级部门的要求及检查整改意见。

四、应急处理工作预案程序及措施:
    1、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。
    2、如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起2小时之内)向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。
    3、保护现场,保留样品。(立即停止销售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场,无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物(呕吐物、大便)要留样,以便有关部门采样检验,为确定食物中毒提供依据)。
    4. 负责组织将病人送往医院进行抢救,确保在第一时间保证病人的生命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范围。
    5、如实反映情况(食品药品监督管理局和卫生局执法人员到达后立即提取48小时的留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查;配合其他部门进行有效的工作)。
    6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。


五、报告程序:
    (1)学校领导
    (2)中心校、教育局领导
    (3)根据事件需要,经领导同意报告食品药品监督管理部门和卫生防疫部门


六、责任追究:
    对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中,有玩忽职守、失职、渎职等行为的,依据法律法规追究有关责任人的责任。

 

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